冬日里，最愜意的事情是什么？
莫過(guò)于三五好友相聚，圍爐煮茶論江山，
觀水煙裊裊升起，熱氣騰騰。
茶湯入肚，心里暖暖的，內(nèi)外均是享受，
正是煮茶給我們的冬日生活
平添了許多樂(lè)趣。
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天氣冷了，應(yīng)該喝什么茶?
天氣冷了應(yīng)選擇發(fā)酵型茶類，因其經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶多酚等物質(zhì)被祛除，對(duì)胃部的刺激就隨之減小。同時(shí)發(fā)酵中產(chǎn)生的物質(zhì)，還能養(yǎng)胃、降血脂。
發(fā)酵型茶類除了選擇紅茶，熟普、老白茶、黑茶或陳年生茶都可以視作首選茶類。
為了更好的激發(fā)出茶的茶性和茶香，它不只限于泡，更適用于煮！
泡茶和煮茶有不同的使用場(chǎng)景
泡茶適宜的場(chǎng)景：
親朋好友家中做客，泡上一壺好茶招待；
與家人出外郊游，帶上一瓶茶水在路上解渴；
工作勞累之時(shí)，喝杯泡好的茶，消除全身疲勞；
家中讀書時(shí)，一邊讀書一邊喝茶......
煮茶適宜的場(chǎng)景：
煮茶出現(xiàn)最適宜的場(chǎng)景便是冬天，正所謂“紅泥小火爐，煮茶論江山”。寒冷的冬天里，唯有煮茶更能溫暖我們的身心。
在煮茶時(shí)，再播放些輕緩的音樂(lè)，從燒水到煮茶、品飲，整個(gè)節(jié)奏輕緩、舒適，讓身心在這一過(guò)程中慢慢地平靜下來(lái)。
?1??提升茶葉香氣
一般的不銹鋼水壺，水溫只能達(dá)到98-99°，不能很好的把陳化的普洱等陳年老茶的茶香和茶韻激發(fā)出來(lái)。
可鐵壺、陶壺、玻璃壺直接煮茶，水溫可超過(guò)100°，這樣的高溫水沖泡出來(lái)的茶湯，香氣才會(huì)更加濃郁。
?2??改善水質(zhì)
據(jù)茶器行家介紹，用生鐵鑄造的鐵壺煮水，會(huì)出現(xiàn)山泉水效應(yīng)，而用陶壺煮水，則能放出遠(yuǎn)紅外線能量，使水分子小分子化。
煮出來(lái)的水，口感更加軟滑，味道也會(huì)更加甘甜，可以改善及提高茶湯的口感。
?3??補(bǔ)鐵
生鐵壺煮茶，會(huì)釋放出二價(jià)鐵離子，直接被人體吸收，為人體補(bǔ)充每日所需的鐵質(zhì)，可以達(dá)到補(bǔ)鐵的效果。
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煮茶的那些器皿
?陶壺??在煮茶的過(guò)程中，壺內(nèi)溫度趨于穩(wěn)定，能很好地讓茶葉的香氣、味道在煲煮的過(guò)程中，得到釋放。
價(jià)格也不似紫砂壺那般昂貴，普通人亦能接受，另因陶壺的款式多樣，總能挑到一把屬于自己的好壺。
?鐵壺??煮水能讓水完全達(dá)到沸點(diǎn)，甚至高出2-3°，很適合泡普洱等陳年茶。
?玻璃壺???平常適煮花茶，可經(jīng)費(fèi)不足或初入茶行，選擇玻璃壺尚可。
它除價(jià)格相對(duì)便宜外，還能觀察茶湯的變化，新手便能直觀地看到湯色，選擇出湯時(shí)間，這樣能更好的保證茶湯的口感。
可玻璃壺因聚熱不好，且散熱較快，僅適合當(dāng)下品嘗。
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哪些茶可煮
必須是?陳茶?或?發(fā)酵茶?，由于經(jīng)過(guò)工藝釀制或經(jīng)過(guò)時(shí)光的“洗禮”，褪去了茶最初的青澀與寒涼，茶性較為溫?zé)帷?/p>
這樣的茶在泡制或煮制的過(guò)程中才不會(huì)苦澀而難以下口，而茶性溫?zé)嵊钟序?qū)寒的作用，在大冬天飲用再適合不過(guò)了。
熟普洱茶不同于生普，以自然方式發(fā)酵，它是經(jīng)人工方式進(jìn)行發(fā)酵，茶性更佳溫和，茶湯較軟，色澤褐紅，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂等保健功效。
在《本草綱目》中就有關(guān)于普洱的記載，"普洱茶味苦性刻.解油膩牛羊毒……刮腸通泄"
即便保存再好的綠茶，超過(guò)兩年的保質(zhì)期，茶香也會(huì)消失殆盡。
可白茶卻不同，對(duì)老白茶來(lái)說(shuō)，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)，它和普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久，茶味也就愈加醇厚。
紅茶因紅葉、紅茶、紅湯和香味純甜而得名。也是溫性茶，女生多喝也沒(méi)問(wèn)題。冷天喝茶，紅茶當(dāng)然是不錯(cuò)的選擇。
鋪好茶席
剔好陳茶
在陽(yáng)光下煮一壺?zé)岵?/p>
是否愜意？！
